ここ最近はお菓子作りばかりのハンドメイド部です。
今日は、7月10日（土）のオープンキャンパスで小学生と一緒に作るカップケーキの練習をしました。
作り方は先週のマドレーヌとほぼ変わらないので割と短時間で焼き上げることができました。
しかし、今日のカップケーキはいまいち膨らみが足りないような気がします。
本番ではふんわりしたカップケーキが焼けると良いです。
↑最近は同じよな写真が続きます・・・。
↑ボールに付着した生地は無駄なく使い切りましょう。
オープンキャンパスでは1限目と2限目の時間帯でハンドメイド部も参加します。
興味のある方は、ぜひ調理室にいらして下さい。
今日も白亜祭用のマドレーヌ作りです。
写真では分りにくいですが、プレーンとオレンジ味と紅茶味を作りました。
↑先週に比べて、だいぶ手際も良くなりました。
今日は、ハンドメイド部で使用しているレシピをご紹介します。
◎マドレーヌ（プレーン生地）
【材料（アルミカップ18個分）】
薄力粉 200g
上白糖 200g
無塩バター 200g
卵（Mサイズ） 200g
ベーキングパウダー 小さじ１
バニラオイル ６滴
【作り方】
・オーブンは１８０℃に余熱しておく。
・卵とバターは室温に戻しておく。
・卵を器に割りいれて、よく溶きほぐしておく。
① ボールにバターと砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
② ①に溶き卵を加えてさらによく混ぜる。
③ ②に薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら入れて、泡立て器のままぐるぐるかき混ぜる。ここでバニラオイルも加える。
④ 生地をスプーンですくってカップに流しいれる。
⑤ カップを天板に並べて、１８０℃のオーブンで約15分焼く。
～顧問より～
スポンジケーキなどの生地を作る際には、「さっくりと切るように混ぜると良い」などとも言われていますが、ハンドメイド部では生地をしっかり混ぜます。
顧問は過去に製菓学校でスポンジケーキを習ったことがあります。
その際にも、「しっかり混ぜるのがポイント」と教わったように記憶しています。
ケーキ類をふんわり仕上げるには、「薄力粉を練って粘りを出さないように」と心がけている方もいらっしゃるかと思いますが、実はしっかり練っても大丈夫なのです。
是非、お試しあれ！！
今日は久々の部活です。
本日の部活内容は、白亜祭で販売するマドレーヌの試作でした。
写真は抹茶、ココア、紅茶、オレンジの4種類ですが、ここにプレーン味も作りました。
最終的に販売する味を投票で決め、今年の白亜祭はプレーン、紅茶、オレンジ味のマドレーヌを販売することになりました。
↑まだまだ混ぜが足りません。頑張りましょう。
↑この班は抹茶味ですね。一生懸命作っています。
↑焼く直前のものです。分量を均等にカップに流し込むのが次回の課題です。
正直なところ、本日の出来栄えでは販売用としてはダメです。
もっともっと練習を積んで、どの班も均一なマドレーヌを焼き上げないといけません。
生地の膨らみかた、焼きムラ、手際の悪さなどは今後の課題です。
部員によると味は良いということなので、今後の部活で改良できればと思います。
また来週もがんばりましょう。
