桜もち、おいしかったです
２月も後半となり、ひな祭りも近づいてきました。
そこで、恒例の桜もちづくりをしました。
桜の葉は、４月に中庭のオオシマザクラを塩漬けにしておいたものを使います。
程よい塩加減と、お酢の風味をつけた葉は、甘いあんこの味を引き立ててくれました。
このような企画は女子校なので、てきぱきとよく動きます。
白玉粉と小麦粉にお砂糖と食紅を入れて生地を作ります。
これだけを見ると、家庭科の授業みたいですね。
生地をフライパンで焼いていきます。
厚く焼いたり、丸くしたりと個性豊かに焼いてみました。
あんこの量もお好み次第。
４月に塩漬けした葉は、冷蔵庫で保存しておきました。
葉だけで食べてもおいしく漬かっていました。
桜の葉を巻いて出来上がりです。
生地を丸めてあんこを巻いたり、半分に折ってその中にあんこを入れたりと、巻き方にも個性が出ました。