桜もち用の葉を漬けました
来年のひな祭りに向けて、桜の葉を漬けました。
ひな祭りはまだまだ先ですが、桜の葉は出始めが柔らかく、今の時期に漬けると美味しくできます。
先日行った野草を食べる会でも、桜もちは人気でした。
うまく漬かってくれると良いのですが・・・。
桜もちはオオシマザクラの葉を使います。
中庭に生えているオオシマザクラの葉を採りました。
今年は葉の出方がやや遅いので、適当な大きさになった葉を選んで採りました。
あらあら、ちょっとおてんばの生徒もいました。
採ってきた葉は、まずお湯をかけてから水で洗います。
葉の水気を取り、塩に漬けます。
新入部員も一緒に行いました。
最後に、酢を入れます。
酢を入れたほうが香りが良く漬かります。
うまく漬かると葉だけでも美味しく食べられるようになります。
約1か月後に酢から取り出して、来年まで保存します。