2018年11月24日 (土)

クラムチャウダー

今日の部活は洋食の日でした。

当番のリクエストでクラムチャウダーとミートソースパスタを作りました。

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今回のハンドメイド部のクラムチャウダーレシピをご紹介します。

①じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ベーコンなどを色紙切りにしてバターで炒めます。

②野菜がしんなりしたところで、小麦粉を加えて焦がさないようにさらに炒めます。

③牛乳、水、顆粒コンソメ、あさりを加えてしばらく煮込みます。

④スープに軽くとろみがつき、野菜がやわらかくなれば完成です。

ちなみに、今回のあさりは缶詰を使いました。

缶詰は砂抜きの処理も不要で本当に調理が楽です。

風味に関してはやはり生のあさりが一番だとは思いますが、簡単に作るには缶詰のあさりや冷凍シーフードミックスでも良いのかなと思います。

Dsc08417 ミートソースもレトルト品ではなく、野菜を刻むところから作りました。

同じレシピを用いているにも関わらず、班によって仕上がりの味付けが少しずつ変わります。

調理は手間こそかかりますが、自分好みの味に近づけることも可能なので、部員は楽しみながら作っているようです。

次回はお菓子作りの予定です。

みんなで美味しいお菓子を作りましょう!

2018年11月17日 (土)

餃子

今日は餃子を作りました。

餃子は定番中華料理の一つですが、個人の好みによって様々なレシピが存在します。

今回の部活のレシピは、豚挽き肉にキャベツ、長ねぎ、にらのみじん切りを加えて混ぜました。

にんにくが苦手な人もいるかもしれませんが、今回はにんにくのすりおろし、しょうがすりおろしも加えています。

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同じレシピ、同じ材料を使っていても、作り手が違うと出来上がりが変わります。

今回は班によって小籠包のような焼き餃子を作ったり、焼き色も様々だったり、とても興味深い実習でした。

2018年11月11日 (日)

チキン南蛮

昨日は久しぶりの部活でチキン南蛮を作ってみました。

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鶏モモ肉に小麦粉をまぶしてから溶き卵にくぐらせて油で揚げました。

南蛮酢とタルタルソースを予め用意しておけば、調理自体は複雑ではありません。

南蛮酢のお酢のおかげなのか、さっぱりとした味で食欲が進みました。

鶏肉が柔らかく、とても美味しかったです。

ぜひ家でも作ってみて下さい‼

2018年10月 8日 (月)

グラタン

10月6日(土)は高校2年生が修学旅行中のため、高校1年生だけで活動しました。

部員のリクエストでマカロニグラタンと紅茶のマドレーヌを作りました。

高校1年生は4月の入部以降、文化祭用のマドレーヌを試作し続けてきたので、料理の献立は新鮮のようです。

今回は時短の為、ホワイトソースは市販の缶詰を利用しましたが、マカロニを茹でたり、鶏肉や玉ねぎを炒めたりと作業工程は複数ありました。

先輩が不在の中、ドキドキの調理でしたが、とても上手にグラタンを完成させていました。

マドレーヌもあれだけ練習を重ねてきたので、さすがに綺麗な焼き上がりでした!

次回は定期考査明けの活動になりますが、また一緒に頑張りましょう。

2018年9月30日 (日)

ロールキャベツ

昨日の部活はロールキャベツを作りました。

当番班のリクエストでトマト煮込みのロールキャベツです。

まずは、合挽肉にパン粉、卵、玉ねぎ、塩、コショウで種を作りました。

キャベツは電子レンジで加熱して柔らかくしておき、キャベツの葉で肉を巻きました。

煮込むためのスープは、トマト水煮缶、水400㏄、顆粒コンソメ、トマトケチャップ、塩、コショウです。

少々、煮込み時間が短かったようですが、味付けはちょうど良かったです。

ロールキャベツを煮込んでいる時間を利用して、今回は文化鍋でご飯を炊いてみました。

おそらく多くの家庭では電気炊飯器を使っているかと思いますが、部活はあえてガス火で炊いてみました。

強火、中火、弱火、消火してからの蒸らし時間など、ガス火で炊くことで火加減の違いを意識しながら勉強することができます。

なかなか貴重な経験でした。

次回は、高校2年生が修学旅行で不在になるので、高校1年生だけで活動します。

既にグラタンのリクエストが挙がっています。

次回も美味しく出来るといいですね!

2018年9月24日 (月)

白亜祭後の大仕事

一昨日の部活は白亜祭後すぐの活動だったので、ミーティングでは白亜祭の反省会を行いました。

また、白亜祭のマドレーヌ販売で使用した収納ケースを洗ったり、酷使したハンドミキサーの手入れを行ったりと、白亜祭が終わってもまだまだやることは沢山あります。

マドレーヌ作りとはまた別の疲労でしたね。

部員の皆さん、一生懸命洗い物をしてくれてありがとう。

来週からはお菓子作りは小休止で、料理の活動に戻ります。

次回の当番がロールキャベツを作りたいというリクエストだったので、これからレシピを決めて買い出しの作業になります。

また楽しく活動していきましょう!

2018年9月18日 (火)

白亜祭

1537018518741 白亜祭が無事に終了しました。

今年度のハンドメイド部は、プレーン、キャラメル、コーヒーの三種の味のマドレーヌを販売し、無事に完売することができました。

有難いことに、販売開始前から行列に並んで下さったお客様がいらしたり、毎年購入して下さっているリーピーターのお客様に感謝の気持ちでいっぱいです。

本当に有難うございました。

『マドレーヌを毎年楽しみにしているよ』、『素朴な味で好きなの』などと声をかけて頂き、誠に恐縮です。

一人でも楽しみにして下さるお客様がいる限り、私たちハンドメイド部は精進しなければなりません。

来年に向けてまた一から頑張りたいと思います。

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そして、

一生懸命にマドレーヌを作ってくれた部員の皆さん、本当にお疲れ様でした。

あんなに大変な思いをして作りましたが、沢山のお客様の姿を目の当たりにして、活動の励みになったと思います。

ハンドメイド部は、普段なかなか活動の様子が見えにくい部活動ですが、白亜祭のような機会を通して多くの人に知って頂くのはとても意義のあることだと思います。

また今後も頑張りましょう。

2018年6月24日 (日)

昨日も白亜祭用のマドレーヌの練習でした。

前回の部活は卵の配合量の検討を、今回は添加するコーヒーパウダーとキャラメルパウダーの配合量を検討しました。

コーヒーの味には差がないのに、普通のインスタントコーヒーと製菓用のコーヒーパウダーとではまぜ易さ、作りやすさに違いがありました。

今後、部員の感想を聞きながらレシピを完成していきたいと思います。

今年は、プレーン、キャラメル、コーヒーの三種のマドレーヌを販売する予定です。

一人でも多くのお客様に召し上がって頂きたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

2018年6月16日 (土)

白亜祭の練習です

先週に引き続き、今日の部活もマドレーヌの試作でした。

今年の白亜祭は、部員の投票によりマドレーヌ(プレーン、コーヒー味、キャラメル味)販売と決まったので、先週からマドレーヌレシピの検討を行っています。

現在は、主に卵の数を減らしてみたり、コーヒーやキャラメルパウダーの量の調整などを行って、最適なレシピを探っている状況です。

今日の部活では、少しキャラメル味が甘いので次回はキャラメルパウダーの量を減らしてみよう、などの意見が部員の中から出てきました。

この調子でみんなで意見を出し合ってより良いレシピを作っていきましょう。

次回も頑張りましょう!

2018年5月20日 (日)

昨日の続き…

Dsc08194 昨日は高校1年生と2年生で白亜祭向けマドレーヌの試作を行いました。

Dsc08195 様々な味の中から部員たちが美味しいと選んだものは…

Dsc08198 プレーン、キャラメル、コーヒーの三種類です、

今後はこの三種類の販売価格や販売個数なども検討していく予定です。

しばらくハンドメイド部の活動はマドレーヌ作りが続きますが、皆で力を合わせてがんばりましょう!