2017年5月20日 (土)

冷やし中華を作りました

ようやく定期考査が終わり、今日からハンドメイド部も再開です。
今日は当番班のリクエストで冷やし中華を作りました。

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中華麺は市販品を使いましたが、しょうゆダレは手作りです。
錦糸卵を作り、きゅうりとハムを切り、麺の上に盛り付けました。
この写真の班はとても綺麗に卵を焼いています!

Dsc07860 今日は冷やし中華に加えて杏仁豆腐も作りました。
当番班が持参したレシピはゼラチンを使うレシピでしたが、今回はゼラチンよりも早く固まる寒天にレシピを変更しました。
少々冷やす時間が足りなくて、ぬるい杏仁豆腐を試食しましたが、出来れば半日くらいは冷やせると良いですね。
寒天の杏仁豆腐は失敗が少なく作りやすいので、ぜひ家でも作ってみてください。
そしてしっかり冷やしてから食べてください!

2017年4月22日 (土)

新入部員と活動しました!

今日から新入部員と一緒に活動です。
しかも今日は、野外研究部が毎年恒例の「野草を食べる会」を開催していたので、調理室はとても活気のある空間となりました。

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今日はタコライス、コンソメスープ、マドレーヌの三品を作りました。
ハンドメイド部は週替わりに和食、洋食、中華料理のテーマを決めています。
そして、当番班が与えられたテーマに沿ったメニューを考えるというルールにしています。
食材費、調理時間、難易度を考慮するとメニューを考えるのはなかなか大変な作業ですが、それでもなるべく過去に作ったことのないメニューを選ぶように努力しています。

Dsc07847 タコライスはとても簡単に作れて美味しいので生徒にも好評です。

Dsc07848 スープは春キャベツを中心に野菜が沢山入っています。
とても優しい味わいです。

Dsc07849 マドレーヌは作り慣れているので、どの班も上手です!
ハンドメイド部では今年の白亜祭に向けて少しずつ動き始めました。
新しい仲間を迎えて、一緒に活動できるのが今から楽しみです。

白亜祭は全員の力で成功させましょう!!

 

 

2017年4月15日 (土)

新年度がスタートしました!

今日は新年度に入って初めての部活でした。
出席率がとても良く、賑やかなスタートが切れました。

今日のメニューは鶏そぼろ丼、かきたま汁、マドレーヌです。
これらはハンドメイド部でもお馴染みのメニューです。
唯一、いつもと違うのは季節感を意識してよもぎのマドレーヌを作ったことです。
下の写真は分かりにくいですが、マドレーヌ生地によもぎパウダーを混ぜています。

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Dsc07841焼き上がりはきれいな緑色です。
試食した感想を部員に質問したところ、とても好評でした。
マドレーヌは今までもイチゴ味、キャラメル味、コーヒー味、オレンジ味など、様々なアレンジをしてきましたが、アレンジしやすい焼き菓子だと改めて実感しました。
ぜひ家でもアレンジしてみてください!

2017年3月17日 (金)

予餞会

3月15日(水)は予餞会でした。
午前は生徒会によるプログラム、午後はクラブ別の送別会です。
ハンドメイド部では毎年恒例になりましたが、手料理でもてなしました。Dsc03144 今年の予餞会は、オムライス、コンソメスープ、プリンの洋風献立です。Dsc03145 オムライスは普段の部活でも何度か登場していますが、今回は仕上げにデミグラスソースをかけました。
今回のデミグラスソースはブルーベリージャムやしょうゆなどを隠し味として使いました。
ソースを担当した生徒はこれで本当に美味しくなるのか?と少々不安な様子でしたが、いざオムライスにソースをかけてみると、卵によく合って美味しかったです!

Dsc03146分かりにくい写真ですが、これはガラスの耐熱皿に入ったプリンです。
今回は、57人分の食事を用意するため、一度に大量に作れる耐熱皿を選びました。
ちなみに、写真の耐熱皿一枚で約10人分の目安です。
このプリンは、材料が卵、牛乳、砂糖だけです。
当然、添加物も入っておらず、本当にシンプルですが、とても優しい味になりました。

Dsc03143_2 最後に、これは高2の部員が予餞会の前日に集まって、先輩へのプレゼント用に作ったカップケーキです。
きっと卒業生の皆さんに感謝の気持ちが伝わったはず!

3年生の皆さん
ご卒業おめでとうございます。またいつでも部活に顔を出して下さいね!

 

 

2017年2月18日 (土)

ホットケーキ、クッキー

Dsc07803 今日は久々の活動でした。
ハンドメイド部の活動は週替わりのテーマに沿って当番がレシピを選びます。
そして当番が選んだレシピを全員で調理します。
当番になるとレシピを決める権限が与えられるという訳です。
今回は当番の一人が「ホットケーキとクッキーを作りたい!」ということで、レシピはこの二品に決まりました。

Dsc07810 今日は完成したホットケーキに各自の好みでメープルシロップやアイスクリームを添えて試食しました。
ホットケーキミックスを使わず、薄力粉、砂糖、卵、牛乳、サラダ油で作りましたが、どの班も美味しく作れたようです。

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Dsc07808 こちらはクッキーの写真です。
各自が自宅から好きなクッキー型を持ち寄り作りました。
食べるのが勿体ないくらい可愛らしく出来ました。
今回はプレーンの素朴なクッキーでしたが、型抜きをするだけで見た目がワンランクアップします。
作り方もシンプルなので、ぜひ家で復習して下さいね!

2017年1月28日 (土)

餃子 炒飯

Dsc03142ハンドメイド部では和食→洋食→中華→お菓子の順番に当番がメニューを決めていきます。
今日の部活は中華料理の「餃子」と「炒飯」でした。

Dsc03133 今回のメニューはどちらも馴染みのあるメニューだったせいか、どの班もスムーズに調理していました。

Dsc03134 今日は一人5個を目安にみんなで餃子の皮を包みました。

Dsc03139 なかなか綺麗に成形しています。

Dsc03140 上手にお皿にひっくり返せました!

Dsc03137 今回の炒飯は、ラーメン屋さんで食べるようなパラパラの炒飯が食べたいという部員のリクエストでした。
チャーハンの具は、卵、焼豚、長ねぎとシンプルです。
今回のレシピは、まず最初にボールに温かいご飯を入れて、さらに溶き卵を加えます。火にかける前に卵かけご飯のような状態にします。
次にこの卵ご飯をフライパンで炒めます。卵に火が通ってきたら、中華スープの素、焼豚、長ねぎ、オイスターソースを加えていきます。

Dsc03138個人的には普段の作り方と違うので、どんな仕上がりになるのか不安でしたが、どの班も上手に作っていました。

Dsc03141 盛り付けも上手です。部員の反応も上々でした。

次回はパンケーキとクッキーの予定です。次回もがんばりましょう!

 

2017年1月15日 (日)

オムライス

昨日は「洋食」のテーマで、オムライスとコーンスープを作りました。

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12月は部活の活動日が定期考査や自宅学習日などと重なり、活動することができなかったので、昨日は本当に久しぶりの部活でした。センター同日模試を受験するために何人か抜けましたが、それでも出席率は良く、賑やかな雰囲気の活動となりました。

Dsc03130 今回のオムライスはケチャップライスの上に卵をのせるのですが、ケチャップライスの作り方が少し特徴があります。

みじん切りにした玉ねぎ、鶏肉、冷凍ミックスベジタブルを炒めてから、水、ケチャップ、固形コンソメ、砂糖などを加えて煮込みます。

Dsc03131 この写真はまだ汁気が多いのですが、この後しっかり煮込んで水分を飛ばします。

完全に水分が飛んでからご飯を加えて混ぜます。

この作り方のメリットは具にしっかり味がなじむのと、ご飯を加えて混ぜる際にご飯にも味がまわりやすいということです。

オムライス一つとっても様々なレシピがあり、どれが正解というものはありませんので、家庭の状況に合ったレシピを見つけてもらえればと思います。

2016年11月27日 (日)

カレーうどん 続き

昨日の部活では食後のデザートとしてチーズケーキを焼きました。Dsc03128 今回のレシピは誰でも簡単に作れるので、どの班も上手に焼き上げていました。
写真のチーズケーキは土台にマリ-ビスケットを砕いて敷いています。
その上にクリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、薄力粉を混ぜた生地を流しています。

Dsc03124 上の写真は18cmの丸型に生地を流し込んだところです。

Dsc03127 170℃のオーブンで40分焼いた直後の写真です。
顧問も一口味見をしましたが、甘さ控えめでとても食べやすいチーズケーキでした。
ごちそう様でした!

2016年11月26日 (土)

カレーうどん

Dsc03126 今日は和食の日でした。
ハンドメイド部は顧問がメニューを決めるのではなく、その週の当番がメニューを決めます。
今回は当番のリクエストで「カレーうどん」を作りました。
カレー粉ではなく、カレールウを使用したカレーうどんです。
顆粒のあごだしとそばつゆ(ストレートつゆ)を加えているので、しっかりと和風のうどんになりました。Dsc03125           ↑
上の写真は少し分かりにくいですが、水、そばつゆ、顆粒だしを煮立たせてから豚肉、玉ねぎ、長ねぎを加えて煮込んでいるところです。
玉ねぎが柔らかくなったところでカレールウを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみを調整しました。
家でも冷蔵庫の残り物野菜を使ったりとアレンジしやすいと思います。ぜひ家でも復習して下さいね。

2016年11月19日 (土)

スイートポテト、プリン

Dsc03112今日は久しぶりのお菓子作りの日でした。
「カスタードプリン」と旬のさつまいもを使った「スイートポテト」を作りました。
また、スイートポテトを作る際に余った卵白でケーキを焼きました。

Dsc03113 どの班も同じ材料、同じ分量、同じレシピで作っているはずですが、毎回仕上がりに班の個性が出ます。

Dsc03117今回のスイートポテトは手で成形したので、大きさや形も様々です。

Dsc03116今日は一度に3種類のお菓子を作ったのでとても大変でしたが、試食の際にはみんなが満足そうに食べていました。
料理もお菓子も回数を重ねるごとに上達します。
ぜひ家でも復習してみて下さいね。