2018年4月22日 (日)

オムライス

Dsc08171 昨日は洋食献立の日で、オムライスとコンソメスープを作りました。

そして昨日の部活から新入部員も参加して新体制での活動となりました。

ハンドメイド部では毎回様々な調理器具を使用します。

また、今までの中学校とは勝手の違う調理室に慣れてもらわないといけません。

覚えることが沢山ありますが、新入部員には徐々に慣れてもらえたらと思います。

Dsc08173 さて、昨日のオムライスは部員の強い希望でしたが、最後の仕上げにデミグラスソースをかけるというのも部員からのリクエストでした。

今回はデミグラスソース缶を使い、そこに水、ブルーベリージャム、風味付けでしょうゆも加えました。

最初、「ブルーベリージャムを本当に加えるのですか?」と不安だった部員たちも味見の際には「美味しく出来た!」と納得の様子でした。

近年は様々な裏技レシピや目から鱗のレシピもインターネットで簡単に調べることができるようになりました。

調理は基礎・基本あってのものだとは思いますが、時短や裏ワザなども時には織り交ぜながら、時代に合ったものをやっていくのも必要なのかなと思います。

部員のアイデアも取り入れながら活発な活動を目指していきたいと思います。

2018年4月15日 (日)

新年度が始まりました

昨日は新年度最初の部活でした。

始業式から昨日までが新入生向け体験入部の青葉展という期間でしたが、ハンドメイド部にも何人か見学に来てくれました。

今年も新しいメンバーを迎えて一緒に活動できたら嬉しいです。

さて、昨日は鶏そぼろと炒り卵の二色丼とお吸い物、マドレーヌを作りました。

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Dsc08092_1 マドレーヌは部員たちがレシピを見なくても作れるぐらいにハンドメイド部では定番の焼き菓子です。

今回はプレーンとよもぎ味の二種類を作ってみました。

よもぎは生の葉っぱではなく、製菓材料店で見つけた乾燥よもぎを使ってみました。

マドレーヌの生地に乾燥よもぎを加えて焼くだけでとても香りの良いよもぎマドレーヌになります。

改めて今の時代は色々な便利食材があるのだなと感心します。

それだけ多様なニーズがあるという証拠なのかもしれません。

また今年もハンドメイド部では白亜祭と予餞会の成功を目標に活動していきます。

活動と並行してこのブログも更新していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

2018年3月15日 (木)

予餞会

今日は午前が生徒会による予餞会、午後からクラブごとの高3生を送る会が行われました。

ハンドメイド部では準備を昨年末から始めたのですが、当初は高3部員に何を作っておもてなしをしたら良いか相当悩みました。

ここ数年の予餞会は洋食メニューが続いていたので、今年は和食のお寿司ケーキを作ることにしました。

Dsc08137 丸型のケーキ型にすし飯、炒り卵、ツナなどを詰めて押し寿司にしました。

Dsc08138_2 写真は分かりにくいですが、お寿司の上にえび、いくら、スモークサーモン、絹さやなどを飾り付けています。

器用な部員がスモークサーモンをバラの花の形にしてくれて、とても華やかなお寿司ケーキが完成しました。

今日はお寿司ケーキの他に、お吸い物、グレープゼリーを作りました。

どれも美味しく出来上がり、早朝から作った甲斐がありましたね。

高1、高2の部員の皆さん、今日は本当にお疲れ様でした。

高3の皆さん、ご卒業おめでとうございます。

ハンドメイド部での思い出は、大半が「マドレーヌ」かもしれませんが、様々な食事も作ってきたのでぜひ今後の人生のどこかで思い出して頂けると嬉しいです。

今まで本当にありがとう!

2018年3月11日 (日)

塩やきそば

学校では学年末の定期考査があったので、昨日は久しぶりの部活となりました。

今回、中華料理というテーマで当番班が選んだレシピは「塩やきそば」と「ワンタンスープ」でした。

過去に部活でソース焼きそばやあんかけ焼きそばを作ったことがありましたが、塩やきそばは初めてのメニューでした。

材料は焼きそば麺、豚肉、長ねぎ、キャベツ、もやし、にんじんと家庭でも用意しやすい食材です。

タレは水、塩、味覇、すりおろしにんにく、レモン汁、黒こしょうを混ぜ合わせました。

レモン汁の効果なのかとてもさっぱりとした食べやすい味付けでした。

ワンタンスープも手軽に調理ができるので、この献立ならば家でも作れると思います。

ぜひ復習をしてみてください!

2018年2月17日 (土)

豆腐ハンバーグ

Dsc08121203 今日は当番班のリクエストで「豆腐ハンバーグ」と「ガーリックライス」を作りました。

豆腐ハンバーグの付け合わせは人参のグラッセといんげんです。

普段からハンバーグを作り慣れているのか、どの班も上手に作りました。

味も形も完成形をイメージしやすいので、ゴールに向かって迷わず作れるようです。

Dsc08122201 今日の豆腐ハンバーグのレシピではみじん切りした玉ねぎを炒めずに、そのままひき肉などと混ぜています。

炒める手間も省けてとても楽なレシピです。

ぜひ家でも復習してみて下さい!

2018年1月27日 (土)

炊き込みご飯

今日は和食の日で「炊き込みご飯」と」「豚の生姜焼き」を作りました。

炊き込みご飯の具は、鶏肉、ごぼう、にんじん、しいたけです。

Dsc08119_1 普段の部活では、大きなガス釜で全員分をまとめて炊飯するのですが、今回は班ごとに文化鍋でご飯を炊きました。

電気炊飯器と違って微妙な火加減で炊き上げるので、慣れないとなかなか難しいですが、どの班も大きな失敗もなく良くできていました。

写真の炊き込みご飯はあまり色味がきれいではありませんが、素朴な味わいで美味しかったです。

もう少し暖かくなって、たけのこのシーズンになれば、たけのこご飯も良いですよね。

炊き込みご飯はアレンジも無限なので、色々と試してもらいたいです。

次回は洋食メニューの回で豆腐ハンバーグとガーリックライスの予定です。

ぜひお楽しみに!

2018年1月14日 (日)

3学期が始まりました

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

さて、昨日は3学期に入って最初の部活でした。

昨日はお菓子作りの日で、当番班のリクエストで「クレープ」と「ホットケーキ」を作りました。

Dsc08109 今回はホットケーキミックスを使いクレープとホットケーキを作りました。

事前にチョコレートソース、生クリーム、いちご、バナナ、メイプルシロップ、アイスクリームなどを用意し、トッピングは各班の裁量で自由に行いました。

部員は生地を焼くよりもトッピングに夢中だったようです。

とても楽しそうに作っていたのが印象的でした。

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Dsc08112 普段から感じていることですが、沢山の人たちと協力しながら作って食べるのはとても楽しいですね。

部活をきっかけに、もっともっと料理に関心を持ってもらえると嬉しいです。

Dsc08118 さて、こちらはクリアファイルの写真です。

昨年の夏にハンドメイド部員全員でオレンジページ×味の素主催の『第6回ジュニア料理選手権』にチャレンジしてみました。

残念ながら結果は予選敗退でしたが、参加賞として写真のクリアファイルが部員全員分送られてきました。

来年度の活動方針は新しい部員を迎えてから決めていきますが、ジュニア料理選手権に限らず、何か目標をもって料理することは良いことだと思います。

例えば、料理検定やクッキングコンテスト、外部講師による料理教室など、何か一つでも目標を掲げて活動できればと思います。

今年も地道に着実に活動していきますので、ハンドメイド部をどうぞよろしくお願いします。

2017年11月26日 (日)

マカロニグラタン

昨日はマカロニグラタンとオニオンスープを作りました。

Dsc08093 今回のグラタンの材料は鶏肉と玉ねぎ、マカロニです。

ホワイトソースを手作りしているので、とてもシンプルな材料ですが美味しく出来ました。

Dsc08094 こちらはオニオンスープです。

玉ねぎを薄切りにしてバターであめ色になるまでしっかり炒めました。

そこに水と固形コンソメを加えてスープに仕上げました。

Dsc08095 今回の献立は、部員にとっても馴染み深いもので、完成形のイメージがしやすく、その為とても作りやすかったようです。

グラタンはえびを使ってみたりブロッコリーを加えたり、ミートグラタンにしてみたりと様々なアレンジが出来ます。

ぜひ家でも作ってみて下さい!

2017年11月18日 (土)

ちらし寿司

Dsc08089 今日は久々の部活でした。

ハンドメイド部では白亜祭までの期間は焼き菓子作りを活動の中心に据えていますが、白亜祭が終わると和食、洋食、中華、お菓子作りといった通常の活動に戻します。

今日のテーマは和食で「ちらし寿司」と「お吸い物」を作りました。

写真では少し分かりにくいですが、すし飯の上にまぐろ、錦糸卵、カイワレ大根、刻みのりを盛り付けています。

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Dsc08091どの班も同じレシピ、同じ食材を使って料理しますが、盛り付けなどに班の個性が出て とても興味深いです。

Dsc08092_1 そして、今日は久しぶりにマドレーヌも作ってみました。

プレーンの生地によもぎパウダーを混ぜ込んでよもぎ味にしました。

部員の感想は『ほんのりよもぎの香りがして美味しい』とのことです。

マドレーヌはココアや抹茶、紅茶等、味の変化をつけることができるのでとても楽しいです。

作り方も手軽ですし、ぜひ色々なアレンジをしてみて下さい!

2017年10月 1日 (日)

白亜祭後

白亜祭が終わり、昨日から通常の活動に戻りました。

下の写真は今年の白亜祭用に用意した上白糖の一部なのですが、ご覧の通り、業務レベルの量です。

これらをすべてハンドメイド部員が使い切りました。

これだけの量のお菓子を作るのは長い人生でもそう滅多にないと思います。

しかも自分の作ったお菓子を多くのお客様に食べて頂く機会もそうそうないと思います。

本当に大変な作業でしたが、貴重な体験として、ぜひ自分の糧にして下さい。Dsc03160

ここから3月までは和食、洋食、中華のローテーションで料理メインの活動になります。

部員どうしの親睦を深めながら、調理技術も上達できるように頑張りましょう!