2017年6月25日 (日)

マドレーヌ作り

昨日の部活もマドレーヌを作りました。

ハンドメイド部は白亜祭の焼き菓子販売を活動の中心としているので、一年の半分は焼き菓子の練習に励みます。

ここ数年はマドレーヌ販売が続いていますが、過去にはパウンドケーキやクッキーを販売したこともあります。

白亜祭が終わるまではひたすらマドレーヌの練習ですが、少しでもクオリティの高いマドレーヌを販売できるように頑張りましょう。

ちなみに、マドレーヌに使う薄力粉やバターなどは業務用を購入しています。

プロのパティシエさんが使う材料と遜色ありません。

材料は本格的なので、残すは技術の向上です!

部員は日に日に上達しているので、もう一息頑張りましょう!

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2017年6月17日 (土)

マドレーヌを作りました

今日も白亜祭に向けてのマドレーヌ練習でした。

先週の部活でマドレーヌの味がプレーン、紅茶、ココアに決まったので、今日は生地に混ぜる紅茶の葉の量やココアの量の確認をしました。

また、白亜祭で着用するクラブTシャツのサイズ決めや販売場所の装飾について確認するなど、着々と白亜祭に向かって進んでいます。

ハンドメイド部の最大イベントが白亜祭なので、今年も完売を目標に部員全員で白亜祭を成功させたいです!

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2017年6月10日 (土)

白亜祭に向けて・・・

今日からハンドメイド部は白亜祭練習に入りました。

毎年、白亜祭で焼き菓子販売を行っていますが、今年は部員の総意でマドレーヌを販売することになりました。

そこで今日はマドレーヌのフレーバー決めの投票を行いました。

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事前に部員にどのような味が食べたいかを調査して、今回は抹茶、紅茶、オレンジピール、レモンピール、ココア、キャラメル、いちご、バナナ味で作ることになりました。

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どのフレーバーも好評で票が割れましたが、最終的に今年はプレーン、ココア、紅茶の三種類で販売することに決まりました。

来週からはこの三種に絞って練習を重ねていきます。

早く販売できるレベルに到達できるようにがんばりましょう!

 

 

2017年5月20日 (土)

冷やし中華を作りました

ようやく定期考査が終わり、今日からハンドメイド部も再開です。
今日は当番班のリクエストで冷やし中華を作りました。

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中華麺は市販品を使いましたが、しょうゆダレは手作りです。
錦糸卵を作り、きゅうりとハムを切り、麺の上に盛り付けました。
この写真の班はとても綺麗に卵を焼いています!

Dsc07860 今日は冷やし中華に加えて杏仁豆腐も作りました。
当番班が持参したレシピはゼラチンを使うレシピでしたが、今回はゼラチンよりも早く固まる寒天にレシピを変更しました。
少々冷やす時間が足りなくて、ぬるい杏仁豆腐を試食しましたが、出来れば半日くらいは冷やせると良いですね。
寒天の杏仁豆腐は失敗が少なく作りやすいので、ぜひ家でも作ってみてください。
そしてしっかり冷やしてから食べてください!

2017年4月22日 (土)

新入部員と活動しました!

今日から新入部員と一緒に活動です。
しかも今日は、野外研究部が毎年恒例の「野草を食べる会」を開催していたので、調理室はとても活気のある空間となりました。

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今日はタコライス、コンソメスープ、マドレーヌの三品を作りました。
ハンドメイド部は週替わりに和食、洋食、中華料理のテーマを決めています。
そして、当番班が与えられたテーマに沿ったメニューを考えるというルールにしています。
食材費、調理時間、難易度を考慮するとメニューを考えるのはなかなか大変な作業ですが、それでもなるべく過去に作ったことのないメニューを選ぶように努力しています。

Dsc07847 タコライスはとても簡単に作れて美味しいので生徒にも好評です。

Dsc07848 スープは春キャベツを中心に野菜が沢山入っています。
とても優しい味わいです。

Dsc07849 マドレーヌは作り慣れているので、どの班も上手です!
ハンドメイド部では今年の白亜祭に向けて少しずつ動き始めました。
新しい仲間を迎えて、一緒に活動できるのが今から楽しみです。

白亜祭は全員の力で成功させましょう!!

 

 

2017年4月15日 (土)

新年度がスタートしました!

今日は新年度に入って初めての部活でした。
出席率がとても良く、賑やかなスタートが切れました。

今日のメニューは鶏そぼろ丼、かきたま汁、マドレーヌです。
これらはハンドメイド部でもお馴染みのメニューです。
唯一、いつもと違うのは季節感を意識してよもぎのマドレーヌを作ったことです。
下の写真は分かりにくいですが、マドレーヌ生地によもぎパウダーを混ぜています。

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Dsc07841焼き上がりはきれいな緑色です。
試食した感想を部員に質問したところ、とても好評でした。
マドレーヌは今までもイチゴ味、キャラメル味、コーヒー味、オレンジ味など、様々なアレンジをしてきましたが、アレンジしやすい焼き菓子だと改めて実感しました。
ぜひ家でもアレンジしてみてください!

2017年3月17日 (金)

予餞会

3月15日(水)は予餞会でした。
午前は生徒会によるプログラム、午後はクラブ別の送別会です。
ハンドメイド部では毎年恒例になりましたが、手料理でもてなしました。Dsc03144 今年の予餞会は、オムライス、コンソメスープ、プリンの洋風献立です。Dsc03145 オムライスは普段の部活でも何度か登場していますが、今回は仕上げにデミグラスソースをかけました。
今回のデミグラスソースはブルーベリージャムやしょうゆなどを隠し味として使いました。
ソースを担当した生徒はこれで本当に美味しくなるのか?と少々不安な様子でしたが、いざオムライスにソースをかけてみると、卵によく合って美味しかったです!

Dsc03146分かりにくい写真ですが、これはガラスの耐熱皿に入ったプリンです。
今回は、57人分の食事を用意するため、一度に大量に作れる耐熱皿を選びました。
ちなみに、写真の耐熱皿一枚で約10人分の目安です。
このプリンは、材料が卵、牛乳、砂糖だけです。
当然、添加物も入っておらず、本当にシンプルですが、とても優しい味になりました。

Dsc03143_2 最後に、これは高2の部員が予餞会の前日に集まって、先輩へのプレゼント用に作ったカップケーキです。
きっと卒業生の皆さんに感謝の気持ちが伝わったはず!

3年生の皆さん
ご卒業おめでとうございます。またいつでも部活に顔を出して下さいね!

 

 

2017年2月18日 (土)

ホットケーキ、クッキー

Dsc07803 今日は久々の活動でした。
ハンドメイド部の活動は週替わりのテーマに沿って当番がレシピを選びます。
そして当番が選んだレシピを全員で調理します。
当番になるとレシピを決める権限が与えられるという訳です。
今回は当番の一人が「ホットケーキとクッキーを作りたい!」ということで、レシピはこの二品に決まりました。

Dsc07810 今日は完成したホットケーキに各自の好みでメープルシロップやアイスクリームを添えて試食しました。
ホットケーキミックスを使わず、薄力粉、砂糖、卵、牛乳、サラダ油で作りましたが、どの班も美味しく作れたようです。

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Dsc07808 こちらはクッキーの写真です。
各自が自宅から好きなクッキー型を持ち寄り作りました。
食べるのが勿体ないくらい可愛らしく出来ました。
今回はプレーンの素朴なクッキーでしたが、型抜きをするだけで見た目がワンランクアップします。
作り方もシンプルなので、ぜひ家で復習して下さいね!

2017年1月28日 (土)

餃子 炒飯

Dsc03142ハンドメイド部では和食→洋食→中華→お菓子の順番に当番がメニューを決めていきます。
今日の部活は中華料理の「餃子」と「炒飯」でした。

Dsc03133 今回のメニューはどちらも馴染みのあるメニューだったせいか、どの班もスムーズに調理していました。

Dsc03134 今日は一人5個を目安にみんなで餃子の皮を包みました。

Dsc03139 なかなか綺麗に成形しています。

Dsc03140 上手にお皿にひっくり返せました!

Dsc03137 今回の炒飯は、ラーメン屋さんで食べるようなパラパラの炒飯が食べたいという部員のリクエストでした。
チャーハンの具は、卵、焼豚、長ねぎとシンプルです。
今回のレシピは、まず最初にボールに温かいご飯を入れて、さらに溶き卵を加えます。火にかける前に卵かけご飯のような状態にします。
次にこの卵ご飯をフライパンで炒めます。卵に火が通ってきたら、中華スープの素、焼豚、長ねぎ、オイスターソースを加えていきます。

Dsc03138個人的には普段の作り方と違うので、どんな仕上がりになるのか不安でしたが、どの班も上手に作っていました。

Dsc03141 盛り付けも上手です。部員の反応も上々でした。

次回はパンケーキとクッキーの予定です。次回もがんばりましょう!

 

2017年1月15日 (日)

オムライス

昨日は「洋食」のテーマで、オムライスとコーンスープを作りました。

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12月は部活の活動日が定期考査や自宅学習日などと重なり、活動することができなかったので、昨日は本当に久しぶりの部活でした。センター同日模試を受験するために何人か抜けましたが、それでも出席率は良く、賑やかな雰囲気の活動となりました。

Dsc03130 今回のオムライスはケチャップライスの上に卵をのせるのですが、ケチャップライスの作り方が少し特徴があります。

みじん切りにした玉ねぎ、鶏肉、冷凍ミックスベジタブルを炒めてから、水、ケチャップ、固形コンソメ、砂糖などを加えて煮込みます。

Dsc03131 この写真はまだ汁気が多いのですが、この後しっかり煮込んで水分を飛ばします。

完全に水分が飛んでからご飯を加えて混ぜます。

この作り方のメリットは具にしっかり味がなじむのと、ご飯を加えて混ぜる際にご飯にも味がまわりやすいということです。

オムライス一つとっても様々なレシピがあり、どれが正解というものはありませんので、家庭の状況に合ったレシピを見つけてもらえればと思います。