2018年6月16日 (土)

白亜祭の練習です

先週に引き続き、今日の部活もマドレーヌの試作でした。

今年の白亜祭は、部員の投票によりマドレーヌ(プレーン、コーヒー味、キャラメル味)販売と決まったので、先週からマドレーヌレシピの検討を行っています。

現在は、主に卵の数を減らしてみたり、コーヒーやキャラメルパウダーの量の調整などを行って、最適なレシピを探っている状況です。

今日の部活では、少しキャラメル味が甘いので次回はキャラメルパウダーの量を減らしてみよう、などの意見が部員の中から出てきました。

この調子でみんなで意見を出し合ってより良いレシピを作っていきましょう。

次回も頑張りましょう!

2018年5月20日 (日)

昨日の続き…

Dsc08194 昨日は高校1年生と2年生で白亜祭向けマドレーヌの試作を行いました。

Dsc08195 様々な味の中から部員たちが美味しいと選んだものは…

Dsc08198 プレーン、キャラメル、コーヒーの三種類です、

今後はこの三種類の販売価格や販売個数なども検討していく予定です。

しばらくハンドメイド部の活動はマドレーヌ作りが続きますが、皆で力を合わせてがんばりましょう!

2018年5月19日 (土)

白亜祭に向けて

先日、高校3年生部員が引退したので、今日の活動から高1と高2のみの体制になります。

今年の白亜祭は9/15(土)、9/16(日)に行われますが、既にハンドメイド部では白亜祭に向けて動き始めています。

今日はその白亜祭に向けて第一弾の部活です。

マドレーヌを何種類か味を変えて焼いてみて、美味しいと思う味に絞り込む作業をします。

ココア、抹茶、オレンジピール、バナナフレーク、キャラメルシュガー、紅茶、コーヒーパウダー等、様々な味で焼いてみます。

部員たちが最終的にどの味に絞り込むのか、今から楽しみです!

2018年4月28日 (土)

ビビンバ

Dsc08189_1 今日はビビンバ、韓国風わかめスープを作りました。

また、高校3年生のリクエストでマドレーヌも焼きました。

Dsc08190 このビビンバのレシピは、韓国風肉そぼろ、3色野菜のナムル、キムチを温かいご飯の上に盛り付けます。

肉そぼろはタレさえ計量しておけば、ひき肉を炒めて、タレをからめるだけです。

タレはコチュジャン、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを混ぜ合わせて作ります。

調味料の種類こそ多いですが、準備さえできれば、時短料理としても活用できそうです。

この肉そぼろは味がしっかりついているのでお弁当にも向くと思います。

ぜひ、お弁当で試してみて下さい。

2018年4月22日 (日)

オムライス

Dsc08171 昨日は洋食献立の日で、オムライスとコンソメスープを作りました。

そして昨日の部活から新入部員も参加して新体制での活動となりました。

ハンドメイド部では毎回様々な調理器具を使用します。

また、今までの中学校とは勝手の違う調理室に慣れてもらわないといけません。

覚えることが沢山ありますが、新入部員には徐々に慣れてもらえたらと思います。

Dsc08173 さて、昨日のオムライスは部員の強い希望でしたが、最後の仕上げにデミグラスソースをかけるというのも部員からのリクエストでした。

今回はデミグラスソース缶を使い、そこに水、ブルーベリージャム、風味付けでしょうゆも加えました。

最初、「ブルーベリージャムを本当に加えるのですか?」と不安だった部員たちも味見の際には「美味しく出来た!」と納得の様子でした。

近年は様々な裏技レシピや目から鱗のレシピもインターネットで簡単に調べることができるようになりました。

調理は基礎・基本あってのものだとは思いますが、時短や裏ワザなども時には織り交ぜながら、時代に合ったものをやっていくのも必要なのかなと思います。

部員のアイデアも取り入れながら活発な活動を目指していきたいと思います。

2018年4月15日 (日)

新年度が始まりました

昨日は新年度最初の部活でした。

始業式から昨日までが新入生向け体験入部の青葉展という期間でしたが、ハンドメイド部にも何人か見学に来てくれました。

今年も新しいメンバーを迎えて一緒に活動できたら嬉しいです。

さて、昨日は鶏そぼろと炒り卵の二色丼とお吸い物、マドレーヌを作りました。

Dsc03170

Dsc08092_1 マドレーヌは部員たちがレシピを見なくても作れるぐらいにハンドメイド部では定番の焼き菓子です。

今回はプレーンとよもぎ味の二種類を作ってみました。

よもぎは生の葉っぱではなく、製菓材料店で見つけた乾燥よもぎを使ってみました。

マドレーヌの生地に乾燥よもぎを加えて焼くだけでとても香りの良いよもぎマドレーヌになります。

改めて今の時代は色々な便利食材があるのだなと感心します。

それだけ多様なニーズがあるという証拠なのかもしれません。

また今年もハンドメイド部では白亜祭と予餞会の成功を目標に活動していきます。

活動と並行してこのブログも更新していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

2018年3月15日 (木)

予餞会

今日は午前が生徒会による予餞会、午後からクラブごとの高3生を送る会が行われました。

ハンドメイド部では準備を昨年末から始めたのですが、当初は高3部員に何を作っておもてなしをしたら良いか相当悩みました。

ここ数年の予餞会は洋食メニューが続いていたので、今年は和食のお寿司ケーキを作ることにしました。

Dsc08137 丸型のケーキ型にすし飯、炒り卵、ツナなどを詰めて押し寿司にしました。

Dsc08138_2 写真は分かりにくいですが、お寿司の上にえび、いくら、スモークサーモン、絹さやなどを飾り付けています。

器用な部員がスモークサーモンをバラの花の形にしてくれて、とても華やかなお寿司ケーキが完成しました。

今日はお寿司ケーキの他に、お吸い物、グレープゼリーを作りました。

どれも美味しく出来上がり、早朝から作った甲斐がありましたね。

高1、高2の部員の皆さん、今日は本当にお疲れ様でした。

高3の皆さん、ご卒業おめでとうございます。

ハンドメイド部での思い出は、大半が「マドレーヌ」かもしれませんが、様々な食事も作ってきたのでぜひ今後の人生のどこかで思い出して頂けると嬉しいです。

今まで本当にありがとう!

2018年3月11日 (日)

塩やきそば

学校では学年末の定期考査があったので、昨日は久しぶりの部活となりました。

今回、中華料理というテーマで当番班が選んだレシピは「塩やきそば」と「ワンタンスープ」でした。

過去に部活でソース焼きそばやあんかけ焼きそばを作ったことがありましたが、塩やきそばは初めてのメニューでした。

材料は焼きそば麺、豚肉、長ねぎ、キャベツ、もやし、にんじんと家庭でも用意しやすい食材です。

タレは水、塩、味覇、すりおろしにんにく、レモン汁、黒こしょうを混ぜ合わせました。

レモン汁の効果なのかとてもさっぱりとした食べやすい味付けでした。

ワンタンスープも手軽に調理ができるので、この献立ならば家でも作れると思います。

ぜひ復習をしてみてください!

2018年2月17日 (土)

豆腐ハンバーグ

Dsc08121203 今日は当番班のリクエストで「豆腐ハンバーグ」と「ガーリックライス」を作りました。

豆腐ハンバーグの付け合わせは人参のグラッセといんげんです。

普段からハンバーグを作り慣れているのか、どの班も上手に作りました。

味も形も完成形をイメージしやすいので、ゴールに向かって迷わず作れるようです。

Dsc08122201 今日の豆腐ハンバーグのレシピではみじん切りした玉ねぎを炒めずに、そのままひき肉などと混ぜています。

炒める手間も省けてとても楽なレシピです。

ぜひ家でも復習してみて下さい!

2018年1月27日 (土)

炊き込みご飯

今日は和食の日で「炊き込みご飯」と」「豚の生姜焼き」を作りました。

炊き込みご飯の具は、鶏肉、ごぼう、にんじん、しいたけです。

Dsc08119_1 普段の部活では、大きなガス釜で全員分をまとめて炊飯するのですが、今回は班ごとに文化鍋でご飯を炊きました。

電気炊飯器と違って微妙な火加減で炊き上げるので、慣れないとなかなか難しいですが、どの班も大きな失敗もなく良くできていました。

写真の炊き込みご飯はあまり色味がきれいではありませんが、素朴な味わいで美味しかったです。

もう少し暖かくなって、たけのこのシーズンになれば、たけのこご飯も良いですよね。

炊き込みご飯はアレンジも無限なので、色々と試してもらいたいです。

次回は洋食メニューの回で豆腐ハンバーグとガーリックライスの予定です。

ぜひお楽しみに!