チキンピラフとコールスローサラダ
今日は高校３年生の引退日でした。
寂しいことに高校３年生と一緒に調理できるのは今日が最後になります。
ですが、今日から体育大会の応援練習も始まり、部員の集まりがイマイチでした・・・。
残念です･･･。
今日のメニューはチキンピラフ、コールスローサラダ、カップケーキです。
写真の中央に写っている「牛乳かん」は顧問が3年生へのプレゼント用に作ったものです。
ピラフが少々焦げてしまった班もありましたが、どれも美味しく出来ました。
今日はチキンピラフのレシピをご紹介します。
◎チキンピラフ
<材料（6人分）>
米 480g
鶏もも肉 180g
白マッシュルーム 8個
玉ねぎ 240g
人参 60g
サラダ油 大さじ２
バター 25g
水 540cc
ブイヨン 1袋
パセリ（みじん切り） 少々
塩 小さじ１強
こしょう 少々
ローリエ 2枚
<下準備>
・米をよく洗い、ざるにあげて水切りをしておく。（しっかり水切りをするのがポイント！！）
・鶏もも肉は、小さめのひとくち大に切る。
・マッシュルームは石づきを取って、薄切りにする。
・玉ねぎと人参はみじん切りにする。
・ボールに水とブイヨンを入れて、ブイヨンをよく溶かしておく。
<作り方>
①文化鍋にサラダ油とバターを入れて熱し、鶏肉を炒める。そこに玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になってしんなりするまで炒め続ける。
②米・人参・マッシュルームを加えて炒める。
③一度火を止めて、塩、こしょう、ローリエ、水にとかしたブイヨンを加える。
④再度火をつけて、③を炊く。
沸騰するまで強火→中火で3分→弱火で10分→蒸らし12分
⑤炊き上がったピラフを皿に盛り、ピラフの上にパセリを散らして完成。
ピラフはこんな感じに出来上がりました。
今回のレシピは一つのお鍋ですべての工程（炒める～炊く）ができるものです。
思ったよりも簡単に作れるので、おススメです！！
コールスローサラダは昨年のクリスマス会の時に使ったレシピを再利用しました。
このサラダは、せん切りキャベツを塩でよく揉んで、一度水で塩を洗い流します。
そこへマヨネーズ、酢、砂糖、コーン（缶）、ツナ（缶）などの材料を適宜入れて、あえます。
このコールスローサラダも簡単なので是非お試しあれ！！
次回の部活は白亜祭練習のお菓子作りになります。
皆さん、頑張りましょう！！