クラブ活動再開
東日本大震災の影響で予餞会が中止となり、長らくハンドメイド部の活動も休止状態でしたが、今週から再開します。
今週は久々の部活ということもあり、過去に作ったことのある『鶏そぼろと炒り卵の二色丼ぶりと豚汁』の献立です。
☆レシピ紹介☆
豚汁
【材料】（５人分）
豚肉 200g じゃがいも 225g（中1個半） 大根 225g（1/3本） 人参 150g（小1本） ごぼう 90g（1本） 長ねぎ 40g（1/2本） 水 1500cc みそ 120g |
【下準備】
・大根は３mmのいちょう切りにする。
・人参は３mmの半月切り（又はいちょう切り）にする。
・じゃがいもは５mmのいちょう切りにする。
・長ねぎは小口切りにする。
・ごぼうは包丁の先を使ってささがきにする。ごぼうは切り口からすぐに変色するので、切ったらすぐ水につけ、２～３回水をかえる（変色防止とあく抜きの為）。
・豚肉は一口大に切る。
【作り方】
① 鍋に水と豚肉・ごぼう・人参・大根を入れて火にかけ、沸騰させる。
② 沸騰が続く程度に火を弱め、浮き上がった灰汁を取る。
ポイント!!
灰汁を取る際に、煮汁まで捨てすぎない!! |
③ じゃがいもを入れる。
④ 鍋の煮汁でみその半量を溶いて、鍋に加えて煮る。
⑤ 材料がやわらかくなったら、味をみて、残りのみそとねぎを入れる。
ポイント!!
必ず串で野菜がやわらかくなったかを確認する。野菜が固い場合は、まだ残りの半量のみそは入れないこと!! |
⑥ ひと煮立ちしてねぎがしんなりしたら、火を止めて器に盛る。
二色丼ぶり
【材料】（５人分）
Ａ．炒り卵
卵（Mサイズ） ５個
砂糖 大さじ２1/2
みりん 大さじ２1/2
しょうゆ 小さじ１強
水 大さじ２1/2
サラダ油 小さじ１
Ｂ．鶏そぼろ
鶏ひき肉 500ｇ
砂糖 大さじ５
しょうゆ 大さじ５
みりん 大さじ２1/2
酒 大さじ２1/2
しょうが（すりおろし） 小さじ２1/2
Ａ．炒り卵の作り方
①ボールに卵を割り入れてしっかり溶いておく。そこに、いり卵用の調味料をすべて入れて、よくかき混ぜておく。
②熱したフライパンにサラダ油を入れたら、①を加えて弱火～中火にかける。菜ばし4本を一緒に持ち、よくかき混ぜる。
③卵がぽろぽろと細かくなれば出来上がり。お弁当箱のご飯の上にいり卵を盛り付ける。
Ｂ．鶏そぼろの作り方
①火をつけていないフライパンの中に鶏そぼろ用の調味料をすべて入れる。そこに鶏ひき肉を加えて、よくかき混ぜておく。
②フライパンを弱火～中火にかけて、菜ばしを4本一緒に持ち、鶏ひき肉がパラパラになるまでかき混ぜながら炒り煮する。
③鶏ひき肉がパラパラになって、煮汁が鍋底に少し残る程度になれば、出来上がり。お弁当箱のご飯の上に鶏そぼろを盛り付ける。
このレシピは簡単でとても美味しく作れますので、是非作ってみて下さい！！