スイートポテトレシピ
前回のスイートポテトのレシピです。
★スイートポテト★
<材料（８個分）>
さつま芋 ４００ｇ～４３０ｇ（大１本）
無塩バター ３０ｇ
グラニュー糖 ６０ｇ
生クリーム ６０cc
卵黄 １個分
ラム酒 大さじ１
塩 少々
つや出し用卵黄 １個分
<下準備>
・オーブンを２００度に予熱しておく。
・オーブンの天板にクッキングシートを敷いておく。
<作り方>
① さつま芋の皮をむき、１．５cmの厚さに輪切りにして、水にさらす。
② 鍋にさつま芋と水（さつま芋がかぶるくらいのひたひたの水）を入れて、さつま芋が柔らかくなるまで強火でゆでる。
③ さつま芋が柔らかくなったら、ざるにあげてしっかり水気を切る。
④ さつま芋を鍋に戻して、熱いうちに木べらで細かくつぶす。
⑤ ④にバター、生クリーム、グラニュー糖、塩を加えて弱火にかける。（ここでは絶対に焦がさないように！）
⑥ 水分が蒸発し、さつま芋がもったりするまで木べらでよく練る。
⑦ 粗熱がとれたら、卵黄とラム酒を加えてさらによく混ぜる。
⑧ 手でさつま芋をボート型に成形して、天板に並べ、芋の表面につや出し用の卵黄を二度塗りする。
⑨ オーブンに入れて、２００度で表面焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。