まぐろの漬け丼
昨日は「まぐろの漬け丼と味噌汁」を作りました。
まぐろは塊で購入し、そぎ切りしてから漬けダレに漬け込みました。
また、トッピングとして、大葉といりごま、きざみのりを用意しました。
配布した材料が同じでも調理の班によって盛り付け方に個性が出ます。
今回、写真を撮り損ねてしまいましたが、どの班も売り物にできるくらい上手に作っていました。
今回もレシピをご紹介します。
漬けダレさえ予め用意しておけば、短時間で作れてとても楽です。
まぐろの漬け丼
＜材料（6人分）＞
漬けダレ
★しょうゆ 大さじ３
★みりん 大さじ２
★酒 大さじ２
まぐろの塊 適量（今回は6人分で350gを用意しました）
大葉 適量
きざみのり 適量
いりごま 適量
ご飯 6杯分
＜下準備＞
・小鍋に★印のみりんと酒を入れて、弱火で沸騰させて煮切る。粗熱がとれたらしょうゆを加えてよく混ぜて、漬けダレを作る。
・まぐろを食べやすい大きさにそぎ切りにする。漬けダレにまぐろを漬けて10分くらい冷蔵庫に入れる。
・大葉は水洗いして、せん切りにする。
＜作り方＞
①どんぶりにご飯を盛り、その上にきざみのりを散らす。
②きざみのりの上にまぐろ、大葉、いりごまをのせて出来上がり。好みで漬けダレをかけても良い。