共立女子第二中学校高等学校　共立第二でいただきます！

今日はビビンバです。
ビビンバと一緒に春雨の中華スープも作りました。

ビビンバというと、色々なナムルがのって作るのが大変…という印象がありますが、今回のビビンバはそこまで難しくありません。
是非、お試しあれ。

☆レシピ紹介☆

◎ビビンバ
【材料（６人分）】
米　　　　　　　　　　　500g
水　　　　　　　　　　　700cc
焼肉のタレ（中辛）　50cc

☆豚ひき肉　　　　　250g
　コチュジャン　　　大さじ１
　酒　　　　　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　小さじ1.5
　おろしにんにく　　小さじ２

☆ほうれん草　　　　２わ
　しょうゆ　　　　　　小さじ２
　ごま油　　　　　　　小さじ２
　おろしにんにく　　小さじ２
　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

☆もやし　　　　　　　２袋
　ごま油　　　　　　　小さじ２
　おろしにんにく　　小さじ２
　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

☆キムチ　　　　　　450g

☆温泉卵　　　　　　6個

【下準備】
・米はといだらよく水を切り、文化鍋の中に米と分量の水を入れて、30分は吸水させておく。
・ほうれん草は沸騰したお湯の中でさっと茹で、冷水に入れて色止めした後、水気をよく絞って３～４cmの長さに切る。切ったらここでもさらに水気をよく絞る。
・もやしは沸騰したお湯の中で軽く茹でたらザルにあげ、しっかり水切りする。
・ひき肉用、ほうれん草用、もやし用の調味料を計量し、それぞれ混ぜ合わせておく。
・温泉卵の殻をきれいにとっておく。

【作り方】
①　炊飯用の鍋の中に焼肉のタレを入れて、全体をよくかき混ぜてからご飯を炊く。
②　熱したフライパンにごま油（適量）を入れて、豚ひき肉を加えて炒める。（強火）
③　ひき肉の色が変わってきたら、ひき肉用の合わせ調味料を加えて、さらに炒める。（中火～強火）
④　茹でたほうれん草をほうれん草用の調味料であえる。
⑤　茹でたもやしをもやし用の調味料であえる。
⑥　ご飯が炊けたら、ご飯を丼ぶりに盛る。さらに、ご飯の上にほうれん草、もやし、ひき肉、キムチ、最後に中央に温泉卵をのせる。
⑦　食べる直前に、具とご飯をよく混ぜてから食べる。

ポイント！
今回のビビンバはご飯を炊く際に、市販の「焼肉のタレ」を加えました。
そうすることで、ご飯にもしっかり味がつき、香ばしいおこげができます。

こちらの写真は盛り付けをしている所です。
この班は、上手に盛り付けられたかな？

さて、来週はお菓子作りです。
チーズケーキとよもぎの白玉団子を作る予定です。
皆さん、がんばりましょう！！

今日は先週に引き続き和食作りです。
少々分りにくい写真ですが、メニューは豚汁、ピリ辛豆腐、雑穀ご飯です。

とりわけ部員にも評判だったのが「豚汁」です。
豚汁と言っても、本当に色々なレシピがあると思いますが、今回はハンドメイド部でも一押しのレシピをご紹介します。

☆レシピ紹介☆

豚汁
【材料（６人分）】
豚肉　　　　　200g
じゃがいも　　中1個半～2個
大根　　　　　1/3本
人参　　　　　小1本
ごぼう　　　　1本
長ねぎ　　　　1/2本
水　　　　　　　1500cc
みそ　　　　　　120g

【下準備】
・大根は3ミリのいちょう切りにする。
・人参は3ミリの半月切り（半月切りで大きい場合はいちょう切り）にする。
・じゃがいもは5ミリのいちょう切りにする。
・長ねぎは小口切りにする。
・ごぼうは包丁の先を使ってささがきにする。ごぼうは切り口からすぐに変色するので、切ったらすぐ水につけ、2~3回水を変える。（アク抜きと変色防止のため）
・豚肉は一口大に切る。

【作り方】
①鍋に水と豚肉・ごぼう・人参・大根を入れて火にかけ、沸騰させる。
②沸騰が続く程度に火を弱め、浮き上がったアクを取る。
③じゃがいもを入れる。
④鍋の煮汁でみその半量を溶いて、鍋に加えて煮る。
⑤材料がやわらかくなったら、味をみて、残りのみそとねぎを入れる。
⑥ひと煮立ちしてねぎがしんなりしたら、火を止めて器に盛って完成。

このレシピのポイントは、次の通りです。
・だしを使わない代わりに、豚肉を水から煮てうま味を出していく。
・分量のみそは一度に入れずに、2回に分けて入れる。→みその風味が飛んでしまうので。
　1回目のみそには下味をつける役割、2回目のみそには風味を出す役割があります。

だしを使わなくても十分おいしい豚汁に仕上がります。
しかも、根菜類の野菜をたくさん摂れるので、栄養的にもgoodです☆

こちらはピリ辛豆腐。
色々な出来栄えですが･･･、味は美味しかったです。
豆板醤、しょうゆ、酢、ごま油、にらとねぎのみじん切りを混ぜ合わせたタレをかけるだけです。
普段のおかずでも良いですが、酒の肴としてもよいかもしれません。

来週は中華です！！
がんばりましょう！！

はじめまして。
共立女子第二高等学校　ハンドメイド部です。

ハンドメイド部は料理を作り、楽しく会食をするクラブです。
料理は部員の各グループが順番で、時間・値段・季節を考えて献立をたて、学校近くの店で食品を吟味しながら購入し、翌日皆で作っています。
女の子にとってはとても嬉しい、楽しいクラブです！

新しい年度を迎え、私たちの作った料理を紹介していきたいと思い、ブログを始めました。
ぜひみなさん、読んでくださいね。

今日は鶏そぼろ丼です。
おかずにほうれん草のごまあえ、そして抹茶のカップケーキを作りました。

残念ながら顧問は試食していませんが、部員の反応は上々でした。
この献立は、短時間に手軽に作れておススメです。

☆レシピ紹介☆

◎鶏そぼろ丼

【材料（６人分）】
鶏ひき肉　　　　　　　　　７５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　 大さじ６
しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ６
酒　　　　　　　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　 　　　　　 大さじ３
しょうが（すりおろし）　 　小さじ３
ご飯　　　　　　　　　　　　３合分

【作り方】
①　しょうがをすりおろす。
②　調味料をすべて計量し、混ぜ合わせておく。
③　材料をすべてフライパンに入れてかき混ぜたのち、中火にかける。
④　菜箸を4本一緒に持ち、ひき肉がパラパラになるまでかき混ぜながら炒める。
⑤　ひき肉がパラパラになって汁気がなくなれば出来上がり。熱々のご飯の上に盛り付ける。

こちらはカップケーキ担当。
カップケーキ作りは手馴れた様子でした。
抹茶の風味とふわふわの生地がとても良かったです。
またカップケーキを作りましょうね。