共立女子第二中学校高等学校　野外研究部

雑木林を歩くと、ホオノキの葉がたくさん落ちています。

ホオ葉は殺菌力があり、食品保存に優れているといわれています。

また、葉も大きくていろいろなものを乗せることができるので、古くからお皿としても使われてきました。

そのような葉をただ雑木林の腐葉土にするだけではもったいないと、ホオ葉を使ってホオ葉味噌を作りました。

大きなホオ葉です。

きれいに洗って乾燥させ、前日から水につけておきました。

味噌にみりんと砂糖、すりごまを入れて味をつけ、ネギと牛肉を置いて焼きました。

生物室に焼けたホオ葉と甘味噌の良い香りが漂いました。

味噌と牛肉のマッチした味に部員一同絶賛しました。

肉がなくなった後も、味噌をこすり取って食べました。

デザートには、前日に作っておいたフルーツ寒天と水ようかんを食べました。

抜けるような青空の下、散歩をしました。

外の空気はさわやかで気持ち良く、夏に勢いを増していた草は枯れ、秋の草花が咲いています。

そのような中で生徒たちは、ひっつき虫のひとつであるセンダングサを投げてセーターにくっつけて盛り上がっていました。

秋の自然は気分爽快にしてくれます。

テニスコート脇での説明。

植え込みからは多くの草や花が顔を出していました。

雑木林の中にはフジの幼木やドングリがいっぱい。

来年の春に備えてもう準備をしているのです。

先月の台風の影響で多くの枝が落ちていました。

毎年行っている焼き芋のたきぎにちょうど良いねと話しながら歩きました。