共立女子第二中学校高等学校　共立第二でいただきます！

今日は中華料理の日です。
「あんかけ焼きそば」と「中華風とうもろこしの卵スープ」を作ります。
このスープは歴代のハンドメイド部員が作り続けているお馴染みのスープです。
用意する材料が少なく、簡単に作れて、しかも美味しい！というスープなので、ご紹介したいと思います。

粟(スー)米(ミー)湯(タン)（とうもろこしの卵スープ）　

<材料（６人分）>
卵　　　　　　          　　　　　150g（中3個）
スイートコーン（クリーム状）　550g（大1缶）
固形コンソメ　　        　　　　３個
水　　　　　　　　　          　　1000cc（５カップ）
塩　　　　　　　　　          　　小さじ1/2
酒　　　　　　　　　          　　大さじ１

(水溶き片栗粉)
   片栗粉        　　          大さじ１
   水　　　　                    大さじ１強

〈下準備〉

・卵は器に割って、菜箸で軽くほぐしておく。
・器に水溶き片栗粉を混ぜ合せておく。 

〈作り方〉

①　鍋に水と固形コンソメとスイートコーンを入れて強火にかけ、かき混ぜながらスイートコーンを溶いていく。
②　①に塩、酒を加えて混ぜ合わせる。
③　煮立ったら、水溶き片栗粉をかき混ぜながら回し入れ、沸騰させてとろみをつける。
④　溶き卵を穴あき玉じゃくしに通しながら、高い所から卵を糸状に落とし入れる。