今日はビビンバ、韓国風わかめスープを作りました。
また、高校3年生のリクエストでマドレーヌも焼きました。
このビビンバのレシピは、韓国風肉そぼろ、３色野菜のナムル、キムチを温かいご飯の上に盛り付けます。
肉そぼろはタレさえ計量しておけば、ひき肉を炒めて、タレをからめるだけです。
タレはコチュジャン、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを混ぜ合わせて作ります。
調味料の種類こそ多いですが、準備さえできれば、時短料理としても活用できそうです。
この肉そぼろは味がしっかりついているのでお弁当にも向くと思います。
ぜひ、お弁当で試してみて下さい。
昨日は洋食献立の日で、オムライスとコンソメスープを作りました。
そして昨日の部活から新入部員も参加して新体制での活動となりました。
ハンドメイド部では毎回様々な調理器具を使用します。
また、今までの中学校とは勝手の違う調理室に慣れてもらわないといけません。
覚えることが沢山ありますが、新入部員には徐々に慣れてもらえたらと思います。
さて、昨日のオムライスは部員の強い希望でしたが、最後の仕上げにデミグラスソースをかけるというのも部員からのリクエストでした。
今回はデミグラスソース缶を使い、そこに水、ブルーベリージャム、風味付けでしょうゆも加えました。
最初、「ブルーベリージャムを本当に加えるのですか？」と不安だった部員たちも味見の際には「美味しく出来た！」と納得の様子でした。
近年は様々な裏技レシピや目から鱗のレシピもインターネットで簡単に調べることができるようになりました。
調理は基礎・基本あってのものだとは思いますが、時短や裏ワザなども時には織り交ぜながら、時代に合ったものをやっていくのも必要なのかなと思います。
部員のアイデアも取り入れながら活発な活動を目指していきたいと思います。
昨日は新年度最初の部活でした。
始業式から昨日までが新入生向け体験入部の青葉展という期間でしたが、ハンドメイド部にも何人か見学に来てくれました。
今年も新しいメンバーを迎えて一緒に活動できたら嬉しいです。
さて、昨日は鶏そぼろと炒り卵の二色丼とお吸い物、マドレーヌを作りました。
マドレーヌは部員たちがレシピを見なくても作れるぐらいにハンドメイド部では定番の焼き菓子です。
今回はプレーンとよもぎ味の二種類を作ってみました。
よもぎは生の葉っぱではなく、製菓材料店で見つけた乾燥よもぎを使ってみました。
マドレーヌの生地に乾燥よもぎを加えて焼くだけでとても香りの良いよもぎマドレーヌになります。
改めて今の時代は色々な便利食材があるのだなと感心します。
それだけ多様なニーズがあるという証拠なのかもしれません。
また今年もハンドメイド部では白亜祭と予餞会の成功を目標に活動していきます。
活動と並行してこのブログも更新していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。