先週から採集してきた野草を料理しました。
野草を食べる会は毎年行っている野外研究部の行事の一つで、部員以外の生徒や先生も参加できます。
当日は多くの方々に参加いただきました。
ひき肉にキャベツなどの野菜と採ってきたノビルを入れます。
ノビル独特の味が、普通の餃子とは一味違ったものにしてくれます。
野草のほとんどは天ぷらにすると食べられます。
シロツメクサ、ヤブガラシ、ノゲシ、タンポポ、タラノメ、ハハコグサなど、どれも良い味でした。
煮物とみそ汁にはフキとタケノコを入れました。
多めに作ったはずなのですが、食べつくしてしまいました。
今週の土曜日(４月２０日）に野草を食べる会を行います。
この会は主に学校内で採れた野草を天ぷらや煮物にしてみんなで食べる企画です。
学校内には食べられる野草がいっぱいあります。
野外研究部ならではの長年行っている恒例行事です。
タンポポやノゲシ、ユキノシタなど何種類もの野草を採りました。
生徒たちは、当たり前に生えている雑草も食べられることに驚いていました。
ユキノシタの採集です。
ユキノシタは天ぷらにすると、とてもおいしく味わえます。
雑木林ではノビル採りです。
毒草と間違えないように慎重に採りました。
たくさんの野草を採ることができました。
葉っぱ一枚一枚見分けながら種類に分けていきました。
ノビルを洗い、食べられるところだけを冷蔵庫で保存します。
餃子はノビルを入れると、とてもおいしくなります。
このほかにも、タケノコやフキ、アミガサタケなどを今後も採る予定です。
このブログを見た野外研究部の卒業生の皆さんへ
参加希望があれば顧問までご連絡ください。
３月２５日から２８日の３泊４日で、伊豆下田にて合宿を行いました。
今年は卒業生も参加し、海の生き物の観察をはじめ、海でなければ経験できない貴重な体験を行ってきました。
満足度の高い４日間となりました。
１日目、まずは磯の生き物たちの観察です。
アメフラシやカニ、ウニなど潮だまりには多くの生き物たちがいました。
夜はウニの発生実験です。
卵を受精させ、受精膜ができるところを観察しました。
この観察は次の日も続けて行い、発生していく姿を見ていきました。
２日目は午前中に雨が降っていたので、急きょ予定を変更し、アジの開き体験をしました。
開きを作るのが初めてという生徒も多く、苦労していました。
なんだかんだで、それなりに作ることができました。
最終日までに味付けと乾燥をしていただいて、お土産として持ち帰りました。
天気も回復した午後は、爪木崎方面まで散策に行きました。
学校の周りでは観察できない植物を見ていきました。
途中、水晶探しをしました。
散策終了後は、釣りをしました。
メジナが何匹か釣れました。
３日目の朝です。
イセエビ漁を見学しました。
朝食後は、みんなが一番楽しみにしている海の幸の味噌汁作りです。
イセエビ漁で譲っていただいたイセエビや海藻などを入れて作ります。
イセエビの網にかかった魚も数匹いただき、今回は例年になく贅沢な味噌汁になりました。
１時間かけて煮込んだ味噌汁は、だしがよく出て最高の味になりました。
宿で作っていただいたおにぎりに味噌汁とイセエビをつけた昼食です。
味噌汁を何杯もお代わりして、おなか一杯になり動けなくなった生徒もいました。
まだ水遊びには寒いと思いますが、おいしいものを食べた後なのでやりたくなったのでしょう。
遊んだ後はさすがに寒いと言っていました。
夕食には宿のご厚意で、キンメダイとメジナの生け作りが出ました。
夕食には普段食べたことがない料理もありました。
興味津々と食べている生徒もいました。
4日目、学校に帰る途中でいちご狩りを楽しみました。
60個以上食べた生徒もいました。
春の気配が感じられる季節になってきました。
外に出ると太陽の光がいっぱいで、ほのかな暖かみを感じます。
そこで、今回はコケや石などを使って、自分でイメージをした鉢植えを作ってみました。
メインの花は顧問が育てたウチョウランです。
まだ球根の状態ですので、どのような花が咲くかわかりません。
花が咲いた状態をイメージして、自由にテラリウムを作ってみました。
まずはコケの採集です。
よく見てみると、コケには多くの種類があることがわかりました。
中庭にもコケがいっぱいありました。
鉢を持っていき、その場でイメージして作りました。
ちょっと入れすぎです。
完成しました。
朽ち木や石を使って工夫しています。
石の上にドングリの帽子をのせています。
可愛いとの声がありました。
ノキシノブというシダ植物を植えてみました。
シンプルなのもまた良いです。
ウチョウランが出てきたらまたイメージも変わってくるでしょう。
なかなか凝ったものを作りました。
鉢からコケがはみ出しているところもよく考えました。
ウチョウランの花が咲くのは５月の下旬ごろです。
そのころになったらみんなで持ち寄り、品評会を行いましょう。
それまで家に持ち帰り大切に育ててください。
２月も中旬となり、３月３日が近づいてきました。
１階のエントランスには、７段飾りのひな人形が飾られています。
ということで、野外研究部では恒例の桜餅作りを行いました。
今日の部活はいつも以上に楽しそうにやっていました。
葉は、昨年の５月に中庭のオオシマザクラを塩づけしたものです。
小麦粉と白玉粉、砂糖、食紅を水で混ぜたものをフライパンで焼きました。
焼きあがったらあんこをのせて巻きました。
出来上がりです。
出来上がるとすぐに誰かが食べてしまい、写真を撮るのが大変でした。
どら焼き型にして、あんこと桜の葉をはさんだものも作ってみました。
みんなおなか一杯になるまで食べました。
家に帰って家族にも作ってあげると言っていた生徒もいました。
今日は満足できる一日でした。
雑木林の中には、枯れ枝や落ち葉がいっぱいあります。
それらを集めてきて焼きイモをしました。
サツマイモ、ジャガイモ、マシュマロなど、自分たちで焼きたいものを持ち寄って食べました。
年が明けてからほとんど雨が降っていないため、枝も落ち葉も乾燥していたので火はすぐにつきました。
イモを焼いている間、マシュマロやウインナー、サラミ、ミカンなどを焼きました。
アルミ箔で包んで焼いたウインナーです。
とてもおいしかったです。
焼きイモのほかに、焼きリンゴも作りました。
焼きたてのサツマイモは熱々です。
ハフハフして食べる野外での味は最高でした。
３学期が始まり寒さも増してきました。
それでも散歩は欠かせません。
季節を通じて自然を観察していくことは大切なことです。
学校の中は、冬の植物、朽木の中で越冬する昆虫、鳥のさえずりなど、見るもの聞くものがいっぱいです。
夕日がさし込む前庭にて、太陽の通り道が北半球と南半球とでは違うとの話がありました。
カシなどの常緑樹の観察も行いました。
シラカシやアラカシなど、いろいろな種類がありました。
北風が冷たく感じられる日、バーベキューを行いました。
たきぎになる木を集めて、買ってきた肉や野菜を青空の下で食べました。
近くでテニス部やゴルフ部が練習をし、保護者会で来校した車がたくさんある中、迷惑を考えずにけむりモクモクでした。
申し訳ありませんでした。
しかし、味はおいしかったです。
たきぎに火をつけることに苦労した生徒もいました。
火のつけ方も経験が大切です。
火の勢いの調節が難しかったです。
肉、ソーセージ、野菜だけでなく、焼きイモや焼きリンゴ、焼きミカンも作りました。
最後はやはり焼きそばです。
出来上がると同時にすぐなくなりました。
みんな食欲旺盛でした。
１２月２２日は冬至です。
冬至には、風邪をひかないようにカボチャを食べてユズ湯に入ります。
でも、ユズ湯を知らない生徒もいますので、ユズ湯の意味も含めて学校で学んでもらえたらと思います。
古くから行われている日本の伝統も大切にしたいと思っています。
ユズの実がつくのは隔年になることが多いため、今年はあまり実がつきませんでした。
寒さに耐えながら採りました。
実が地面に落ちると割れてしまうため、下でビニール袋を広げて受け止めました。
反射神経が必要なテクニックです。
今年は例年よりも少ないですが、それでもたくさん採れました。
生徒は２つずつは持ち帰ることができました。
雑木林を歩くと、ホオノキの葉がたくさん落ちています。
ホオ葉は殺菌力があり、食品保存に優れているといわれています。
また、葉も大きくていろいろなものを乗せることができるので、古くからお皿としても使われてきました。
そのような葉をただ雑木林の腐葉土にするだけではもったいないと、ホオ葉を使ってホオ葉味噌を作りました。
大きなホオ葉です。
きれいに洗って乾燥させ、前日から水につけておきました。
味噌にみりんと砂糖、すりごまを入れて味をつけ、ネギと牛肉を置いて焼きました。
生物室に焼けたホオ葉と甘味噌の良い香りが漂いました。
味噌と牛肉のマッチした味に部員一同絶賛しました。
肉がなくなった後も、味噌をこすり取って食べました。
デザートには、前日に作っておいたフルーツ寒天と水ようかんを食べました。